KARAKTERISTIK FISIKA KIMIA MADU HUTAN DESA TERASA

Penulis

  • Syamsul Qadara Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar
  • Alfian Noor Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar
  • Maming Maming Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

DOI:

https://doi.org/10.33387/tjp.v4i02.342

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas madu hutan desa Terasa berdasarkan karakteristik fisika-kimia dan kandungan mineral. Karakteristik fisika-kimia seperti kadar air, kadar abu, daya hantar listrik, keasaman, pH dilakukan. Hasil menunjukkan bahwa kadar air, kadar abu, daya hantar listrik, keasaman dan pH dari madu Terasa berturut - turut adalah 22,7%, 0,59%, 0,592
mS/cm, 28,026 meq/kg dan 4,85.

Kata kunci : madu Terasa, karakteristik fisika-kimia

 

This Research aimed to investigate the quality of the honey from the Terasa Village based on the physico-chemical characteristics and the mineral content. Physico-chemical characterization, such as the water level, ash level, electrical conductivity, acidity, pH was carried out. Result showed
that the water level, the ash level, the electrical conductivity, acidity and the pH were were 22.7%, 0,59%, 0.592 mS/cm, 28.026 meq/kg and 4.85,respectively

Keywords: Terasa Village honey, physic-chemical characteristics

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Biografi Penulis

Syamsul Qadara, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

Alfian Noor, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

Maming Maming, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin, Makassar

Unduhan

File Tambahan

Diterbitkan

2017-04-04

Terbitan

Vol 4 No 02 (2015): Periode November

Bagian

Artikel

Lisensi

Syarat yang harus dipenuhi oleh Penulis sebagai berikut:

  1. Penulis menyimpan hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama naskah secara simultan dengan lisensi di bawah Creative Commons Attribution License yang mengizinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan sebuah pernyataan kepenulisan pekerjaan dan penerbitan awal di jurnal ini.
  2. Penulis bisa memasukkan ke dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (contoh: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di jurnal ini.
  3. Penulis diizinkan dan didorong untuk mem-posting karya mereka online (contoh: di repositori institusional atau di website mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya sitiran yang lebih awal dan lebih hebat dari karya yang diterbitkan.