Memasyarakatkan Bunga Telang Sebagai Pewarna Alami Pembuatan Makanan Dan Minuman Di Desa Yamli Kec. Gane Barat Selatan Halmahera Selatan

Tuti Handayani Arifin, Kuwad Suwarno, Sri Soenarsih DAS, Sugeng Haryanto, Sartika Syafi, Rima Melati, Abd. Rahmat Mandea, Suleyman ., M. Darmawan

Sari


Bertujuan untuk memasyarakatkan bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai pewarna alami dalam pembuatan makanan dan minuman di Desa Yamli, Kecamatan Gane Barat Selatan, Kabupaten Halmahera Selatan Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Khairun melalui pendekatan partisipatif, kegiatan ini melibatkan masyarakat lokal untuk memahami manfaat dan teknik pengolahan bunga telang sebagai pewarna. Capaian dari kegiatan ini menunjukkan bahwa bunga telang dapat diterima sebagai bahan pewarna alami yang menarik dan sehat, serta memiliki prospek untuk dikembangkan dalam produk makanan dan minuman lokal. Diharapkan bahwa pengenalan bunga telang sebagai pewarna alami ini tidak hanya meningkatkan nilai ekonomi masyarakat setempat, tetapi juga mengurangi ketergantungan pada pewarna sintetis yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.


Teks Lengkap:

35-42

Referensi


Angriani, Lisa. (2019). Potensi Ekstrak Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Sebagai Pewarna Alami Lokal Pada Berbagai Industri Pangan (The Potential of Extract Butterfly Pea Flower (Clitoria Ternatea L.) as a Local Natural Dye for Various Food Industry).” 2(1).

Charolina, Ovita, Dhika Alfatah, Novi Rahayu, and Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi Bengkulu. (2022). Pemanfaatan Bunga Telang Dalam Upaya Peningkatan Kesejateraan Ekonomi Di Dusun II Desa Air Sebakul Kecamatan Talang Empat.

Endah, K. (2020). Pemberdayaan Masyarakat : Menggali Potensi Lokal Desa. Jurnal Moderat, 6(1).

Lukman, Mardiana, Soenarsih Das, and Rima Melati. 2021. “Cannarium (Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian) Uji Viabilitas Dan Vigor Benih Telang (Clitoria Ternatea) Dari Berbagai Lokasi Tumbuh.” 19.

Malalina, & Yenni, R. . (2018). Pelatihan Google Classroom Untuk Mengoptimalisasi Proses Pembelajaran Di Fkip Universitas Tamansiswa Palembang. Jurnal cemerlang: Pengabdian Pada Masyarakat, 1(1), 58–70.

Pratiwi, S.L., Isnur, H., Rosihan, A. (2019). Efektivitas Penyuluhan Menyikat Gigi Metode Horizontal Antara Demonstrasi Dan Video Terhadap Penurunan Plak (Tinjauan pada siswa tunagrahita di SMPLB B/C Dharma Wanita Persatuan Banjarmasin). Dentin: Jurnal Kedokteran Gigi, Vol (3) No 2, 55-60.https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/dnt/article/view/1049/959

Melati, Rima., Nurhasanan. (2022). Kampanye Edukasi Telang di Beberapa Sekolah di Kota Ternate sebagai Instrumen Bahan Ajar. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, Vol (7) No. 1, 778-786

Shinta Sagai, S., Engkeng, S., & Munayang, H. (2021). Pengaruh Promosi Kesehatan Terhadap Pengetahuan Tanaman Obat Keluarga (Seledri Dan Sereh) Untuk Hipertensi Di Desa Mundung Satu Kecamatan Tombatu Timur Kabupaten Minahasa Tenggara. Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat Universitas Sam Ratulangi, 10(2). Retrieved from https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/kesmas/article/view/32284

Sukmawati, W., & Merina. (2019). Pelatihan Pembuatan Minuman Herbal Instan Untuk Meningkatkan Ekonomi Warga. Jurnal PKM, 25 (4). https://doi.org/10.24114/jpkm.v25i4.14874




DOI: https://doi.org/10.33387/jepk.v3i2.9073

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Editorial Office :
Program Studi Magister Teknik Sipil, Pascasarjana Universitas Khairun 
Jl. Jusuf Abdulrahman Kotak Pos 53 Gambesi, Kota Ternate, Indonesia.

slot gacor slot