Hairul R. Towara dkk. 2023. Kualitas Fisik Dan Sensoris Bakso Sapi Dengan Subtitusi Tepung Sagu (Metroxylon Sagu Rottb) Sebagai Pengganti Tepung Tapioka (Manihot Utilissima). Jurnal Penelitian Peternakan Kepulauan. 1, 2 (Nov 2023).