HAIRUL R. TOWARA; YUSNAINI; SRI LESTARI. Kualitas Fisik Dan Sensoris Bakso Sapi Dengan Subtitusi Tepung Sagu (Metroxylon Sagu Rottb) Sebagai Pengganti Tepung Tapioka (Manihot Utilissima). Jurnal Penelitian Peternakan Kepulauan, [S. l.], v. 1, n. 2, 2023. Disponível em: https://ejournal.unkhair.ac.id/index.php/jppk/article/view/13075. Acesso em: 2 nov. 2026.