Hairul R. Towara, Yusnaini, dan Sri Lestari, “Kualitas Fisik Dan Sensoris Bakso Sapi Dengan Subtitusi Tepung Sagu (Metroxylon Sagu Rottb) Sebagai Pengganti Tepung Tapioka (Manihot Utilissima)”, jppk, vol. 1, no. 2, Nov 2023.