Ria Febrianti Dewi, Yusnaini, dan Yunus Syafie, “Overrun, Resistensi Leleh, dan Sifat Sensoris Es Krim Susu Rekonstitusi dengan Penambahan Tepung Rumput Laut Eucheuma Cottonii (Kappaphycus Alvarezii)”, jppk, vol. 1, no. 2, Nov 2026.