Ria Febrianti Dewi, Yusnaini, Yunus Syafie. Overrun, Resistensi Leleh, dan Sifat Sensoris Es Krim Susu Rekonstitusi dengan Penambahan Tepung Rumput Laut Eucheuma Cottonii (Kappaphycus Alvarezii). jppk [Internet]. 2 November 2026 [dikutip 2 November 2026];1(2). Tersedia pada: https://ejournal.unkhair.ac.id/index.php/jppk/article/view/13089