Vol. 1 No. 2 (2023): Jurnal Penelitian Peternakan Kepulauan (JPPK)

Artikel

• Overrun, Resistensi Leleh, dan Sifat Sensoris Es Krim Susu Rekonstitusi dengan Penambahan Tepung Rumput Laut Eucheuma Cottonii (Kappaphycus Alvarezii)

  Ria Febrianti Dewi, Yusnaini, Yunus Syafie

  • DOWNLOAD PDF 16-19 (Bahasa Indonesia)

• Pengaruh Penambahan Daging Buah Sukun (Artocarpus Altilis) Terhadap Kualitas Organoleptik Abon Sapi

  Irfa Nur Rohmah, Yusnaini, Sri Lestari

  • DOWNLOAD PDF 9-15 (Bahasa Indonesia)

• Kualitas Fisik Dan Sensoris Bakso Sapi Dengan Subtitusi Tepung Sagu (Metroxylon Sagu Rottb) Sebagai Pengganti Tepung Tapioka (Manihot Utilissima)

  Hairul R. Towara, Yusnaini, Sri Lestari

  • DOWNLOAD PDF 1-8 (Bahasa Indonesia)