Pemanfaatan potensi hasil tangkap nelayan menjadi olahan kerupuk ikan di Desa Sidogedungbatu Kecamatan Sangkapura Kabupaten Gresik

Abstract

Desa Sidogedungbatu merupakan desa yang terletak di daerah pesisir. Mayoritas penduduknya berprofesi sebagai nelayan. Hasil tangkapan ikan nelayan di desa ini kebanyakan berupa ikan tongkol, ikan benggol, dan ikan rencek. Hasil tangkapan ikan biasa langsung dijual di pasar, namun sifat dasar ikan yang mudak rusak dikhawatirkan akan banyak ikan yang terbuang nantinya. Penelitian ini bertujuan untuk melihat potensi olahan kerupuk ikan dari hasil tangkapan ikan masyarakat Desa Sidongedungbatu sebagai salah satu cara untuk meminimalisir cepatnya proses pembusukkan pada ikan. Data pada penelitian ini didapatkan dari hasil pengamatan dari warga sekitar berupa jenis ikan dan produk yang biasa dipasarkan, dimana dari hasil pengamatan tersebut akan dijelaskan secara deskriptif dan disertai studi literatur sebagai penguat. Hasil penelitian ini didapatkan bahwa kelompok ibu rumah tangga telah menjadikan olahan kerupuk ikan menjadi solusi akan mudah rusaknya kualitas ikan, namun saat ini ikan yang dignakan hanyalah ikan tongkol. Melihat kandungan pada ikan benggol dan ikan rencek yang hampir sama dengan ikan tongkol, maka kedua jenis ikan tersebut dapat dijadikan peluang untuk membuat olahan kerupuk ikan dan dapat dijadikan sebagai olahan khas Desa Sidogedungbatu.

Kata kunci: Ikan, desa Sidgedungbatu, kerupuk, pelagis